Balvenie Double Wood 12 Y.O. je vysoce ceněná skotská single malt whisky, která zraje ve dvou různých typech sudů, což jí dává jedinečný charakter. Nejprve zraje po dobu 12 let v tradičních amerických bourbonových sudech, poté je přemístěna do evropských sherry sudů, což jí dodává komplexní chuťový profil. Tento dvojí proces zrání (tzv. "double wood") vytváří vyváženou a harmonickou whisky, která spojuje jemné vanilkové tóny s hlubšími, bohatšími ovocnými a kořenitými akcenty.
Chuťový profil: Na nose je bohatá a komplexní, s náznaky medu, vanilky a lehkého ořechového charakteru, který přechází do ovocných tónů švestek a meruněk. V chuti je hladká a jemná, s příjemnou rovnováhou mezi sladkostí, kořeněností a dřevitými tóny. Sherry sudy dodávají whisky jemné tóny sušeného ovoce, skořice a zázvoru. Závěr je dlouhý, teplý a s jemně kořenitým dozvukem.
Podávání: Tato whisky je ideální pro užívání si samostatně, ale také se hodí pro párování s čokoládovými dezerty nebo kvalitními sýry. Můžete ji podávat čistou, nebo s kapkou vody, aby se otevřely další vrstvy chutí.
Zajímavost: Balvenie Double Wood 12 Y.O. je jednou z nejpopulárnějších whisky z destilérky Balvenie, která si zachovává tradiční metody výroby. Destilérka, založená v roce 1892, je jednou z mála, která stále provádí všechny fáze výroby na jednom místě – od pěstování ječmene přes mletí až po destilaci. Tato jedinečná kombinace tradice a preciznosti ve výrobním procesu je důvodem, proč je Balvenie považována za jednu z nejuznávanějších značek v oblasti single malt whisky.
Balvenie Double Wood 12 Y.O. zraje ve dvou druzích dubových sudů (americký dub a španělský dub).
Vyrábí se zásadně pouze z ječmene, a to s použitím kotlíkového neboli periodického destilačního přístroje.
Balvenie stojí hned vedle palírny Glenfiddich.
V 90. letech 19. století ji založil Wiliam Grant.
Má vlastní sladovnu, ale se svou slavnější sousedkou se dělí o zdroj horké páry.
